گوشت بوقلمون سرشار ازامگا-۳ است و سبب باز شدن مجاری عروق بدن و پایین‌آورنده کلسترول شده و از مزمن شدن بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.
تولیدات گوشت بوقلمون به صورت آماده در بازار حاوی ۹۵-۹۹درصد چربی غیراشباع و مورد درخواست مصرف‌کننده است.
از آنجا که گوشت بوقلمون دارای خواص غذایی ویژه‌ای بوده و محدودیت مصرف چندانی نیز ندارد، می‌تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز خصوصا در بیمارانی که مصرف گوشت قرمز برای آنها با محدودیت‌هایی همراه است، مطرح شود.
از ویژگی‌های بوقلمون‌های اصلاح شده زیاد شدن حجم توده گوشت قسمت‌های سینه و ران نسبت به حجم استخوان است به گونه ای که در کشتارگاه کمترین ضایعات را نسبت به گوشت‌های مشابه دارد.